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편스토랑 박솔미 오징어육전, 고수 삼겹살 레시피 만드는법 보기방송정보 2021. 11. 13. 22:35
■ 요리 재료 껍질 벗긴 손질 생오징어 3개, 설탕 3T, 참기름, 부침가루, 달걀 3개, 포도씨유 ■ 만드는 법 1. 생오징어의 몸통과 다리를 분리하고, 배 쪽에 벌집 모양으로 칼집을 낸다. 2. 오징어 한 마리당 배에 설탕 1T를 뿌려 발라주고, 이어서 참기름을 살짝 뿌려 골고루 발라준다. 3. 그다음 오징어에 부침가루를 묻히고, 달걀 물을 입힌다. 4. 팬에 포도씨유를 두르고, 부침가루와 달걀 물을 입힌 오징어를 노릇노릇하게 구워주면 완성! ■ 요리 재료 삼겹살 200g, 소금 약간, 고수 1단 ■ 만드는 법 1. 고수를 깨끗하게 씻어 손질한다. 2. 불판에 삼겹살을 올리고, 소금 간을 해가며 노릇노릇하게 굽는다. 3. 고수 뿌리 부분을 자른 뒤, 삼겹살 위에 올려준다. 삼겹살 기름에 고수를 앞뒤로..
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편스토랑 박솔미 - '새송이관자' 레시피 만드는법방송정보 2021. 11. 13. 22:30
■ 요리 재료 새송이버섯 2개, 버터 25g, 간 마늘 1T, 양조간장 1T, 굴 소스 2T, 정종 20~30 ml (맛술로 대체 가능), 크러쉬드 레드페퍼, 쪽파 ■ 만드는 법 1. 새송이버섯을 2개를 3등분 한 뒤, 벌집 모양으로 촘촘하게 칼집을 낸다. (※ 플라스틱 햄 뚜껑에 새송이버섯을 올리고, 칼이 닿는 부분까지만 자르면 쉽게 칼집을 낼 수 있어요!) 2. 팬에 버터 25g을 녹이고, 칼집 낸 부분이 바닥으로 향하게 익혀준 뒤 뒤집어가며 익혀준다. 3. 간 마늘 1T, 양조간장 1T, 굴 소스 2T, 정종 20~30 ml를 넣고 양념장을 만든다. 4. 버섯의 칼집 낸 부분에 양념장을 한 숟갈씩 올려 조리다가, 크러쉬드 레드페퍼를 뿌려준다. 5. 그릇에 새송이관자를 담고 잘게 썬 쪽파를 고명으로 ..
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알토란 360회 (김장김치 완정 정복) '항정수육' 레시피 만드는 방법방송정보 2021. 11. 7. 12:18
(수육의 신세계! 항정수육) 재료 : 항정살 1kg, 양파 3개, 대파 흰 줄기 3대, 통마늘 8개, 월계수잎 2장, 소금(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 물 반 컵(100mL), 청주 반 컵(100mL) 마늘소스 : 다진 마늘 300g, 소금 30g, 올리브유(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술), 꿀(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술 반), 우스터소스(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술) (만드는 법) 1. 냄비에 2 등분 한 양파 3개, 2 등분 한 대파 흰 줄기 3대, 통마늘 8개, 월계수잎 2장을 넣고 위에 항정살 1kg을 넣는다 2. 소금 2 큰 술을 항정살 앞뒤로 뿌려준 뒤 물청주 각 반 컵(100mL)씩 넣는..
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알토란 360회 (김장김치 완정 정복) '섞박지' 만드는 방법 레시피방송정보 2021. 11. 7. 12:16
(감칠맛 끝판왕! 섞박지) 재료 : 무 1개(1.5kg), 배추 반 포기(1kg), 늙은 호박 500g, 대파 흰 줄기 2대, 굴 500g 절임 재료 : 고운 소금(계량스푼 : 8 큰 술 / 밥숟가락 : 약 8 큰 술), 소주 1병(360mL) 양념 재료 : 고춧가루 약 1컵(90g), 다진 마늘(계량스푼 : 4 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 다진 생강(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 설탕(계량스푼 : 5 큰 술 / 밥숟가락 : 약 5 큰 술), 찬밥 1공기(200g), 새우젓(계량스푼 : 6 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술), 물 반 컵(100mL) (만드는 법) 1. 깨끗이 씻은 무 1개(1.5kg)와 껍질•씨 제거한 늙은 호박 500g은 먹기 좋은 크기로 마..
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[편스토랑 104회] 류수영 - '15분 화덕피자 (아빠피자)' 레시피 만드는법방송정보 2021. 11. 5. 23:10
■ 요리 재료 카놀라유 한 바퀴, 토르티야 1개, 피자치즈 80g, 방울토마토 6개, 소금 두꼬집, 파슬리 ■ 만드는 법 1. 프라이팬에 카놀라유 한 바퀴 두른 뒤, 프라이팬이 달아오르면 약불로 줄여준다. 2. 토르티야 1개를 구워주고, 토르티야가 부풀어 오르면 뒤집어 구워준다. 3. 2의 토르티야 위에 피자치즈 80g을 올려주고, 얇게 채 썬 방울토마토 5~6개를 예쁘게 올려준다. 4. 3의 방울토마토 위에 소금 두 꼬집 뿌려준다. 5. 뚜껑을 닫은 뒤 약불에 4분간 치즈를 녹여주고 불을 바로 꺼준다. 6. 4분 후 치즈 위에 토치질을 해준다. ※ 치즈가 보글보글 끓어오르도록 토치질해주세요! 7. 파슬리를 뿌려 마무리해 주면 완성.
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[편스토랑 104회] 류수영 - '사소한피자 (버터사과 소시지) 레시피 만드는법방송정보 2021. 11. 5. 23:09
■ 요리 재료 사과 1/2개, 버터 40g, 설탕 1T, 소금 두 꼬집, 소시지 1개, 카놀라유 한 바퀴, 토르티야 1개, 피자치즈 80g, 그라나파다노치즈 ■ 만드는 법 1. 사과 1/2개를 채칼로 썰어준 뒤 반으로 잘라준다. 2. 프라이팬을 달궈주고 버터 40g, 설탕 1T, 소금 두 꼬집을 넣고 약불로 끓여준다. 3. 2의 버터소스에 1의 사과를 넣고 자작해질 때까지 졸여준다. 4. 소시지 1개를 얇게 총총 썰어준다. 5. 새로운 프라이팬에 카놀라유 한 바퀴 둘러준 후 토르티야 1개를 구워준다. 6. 토르티야가 부풀어 오르면 뒤집어준 다음 피자치즈를 80g 가득 올려준다. 7. 4의 소시지를 올려준 후 뚜껑을 닫고 약불로 4분간 익혀주고 바로 불을 꺼준다. 8. 4분 후 치즈 위에 토지질을 해준다...
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알토란 359회 (볶음 요리 열전) 대추청 만드는법 레시피방송정보 2021. 10. 31. 18:18
(천연 감기약! 대추청) 재료 : 건대추 500g, 식용 베이킹소다(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 물 3컵(600mL), 황설탕 300g, 채 썬 생강 50g (만드는 법) 1. 식용 베이킹소다 1 큰 술을 푼 물에 건대추 500g을 30분간 담가 불린다 2. 30분간 불린 건대추를 체에 건진 후 건대추의 꼭지를 떼고 씨를 빼 과육만 발라낸다 3. 믹서에 손질한 건대추 500g과 물 3컵(600mL)을 넣고 곱게 간다 4. 예열한 팬에 간 건대추와 황설탕 300g을 넣고 약 불로 끓인다 5. 설탕이 녹고 수분이 나왔을 때 곱게 채 썬 생강 50g을 넣고 20분간 끓인다 (* 약 불에서 10분, 중 불에서 10분) 6. 열탕 소독 후 완벽히 건조한 병에 대추청을 담는다 (* 대추..
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알토란 359회 (볶음 요리 열전) 마늘빵 만드는법 레시피방송정보 2021. 10. 31. 18:16
(10분 완성! 마늘빵) 재료 : 바게트 6조각, 설탕(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술), 다진 마늘(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술), 마요네즈(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술), 파슬리 가루 약간 (만드는 법) 1. 볼에 설탕·다진 마늘·마요네즈를 각 3 큰 술씩 넣고 섞는다 2. 바게트에 마늘 소스를 꼼꼼하게 바른 뒤 파슬리 가루를 솔솔 뿌린다 3. 예열한 에어프라이어에 넣고 170~180도에 6분 정도 돌린다 (* 에어프라이어마다 성능이 다르므로 상태 확인 후 온도•시간 조절하기)