알토란 359회 (볶음 요리 열전) 대추청 만드는법 레시피

(천연 감기약! 대추청)

 

재료 : 건대추 500g, 식용 베이킹소다(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 물 3컵(600mL), 황설탕 300g, 채 썬 생강 50g

 


(만드는 법)

1. 식용 베이킹소다 1 큰 술을 푼 물에 건대추 500g을 30분간 담가 불린다

2. 30분간 불린 건대추를 체에 건진 후 건대추의 꼭지를 떼고 씨를 빼 과육만 발라낸다

3. 믹서에 손질한 건대추 500g과 물 3컵(600mL)을 넣고 곱게 간다

4. 예열한 팬에 간 건대추와 황설탕 300g을 넣고 약 불로 끓인다

5. 설탕이 녹고 수분이 나왔을 때 곱게 채 썬 생강 50g을 넣고 20분간 끓인다 (* 약 불에서 10분, 중 불에서 10분)

6. 열탕 소독 후 완벽히 건조한 병에 대추청을 담는다 (* 대추청은 한 김 식힌 후 담기)